Vegetarisch für Anfänger

Wobei das mit karmin ganz interessant ist.
Karmin ist zum Beispiel in Campari enthalten. Allerdings hat Campari die Produktion umgestellt und verwendet seit 2006 einen Ersatzstoff, sodass Campari in Deutschland tatsächlich Vegan ist.
Dieser Ersatzstoff ist jedoch in anderen Ländern verboten, dort wird zwangsweise noch echtes karmin verwendet.

Folge: ob Campari Vegan ist hängt vom Land ab.

Man sieht, es ist ein ständiger Prozess.

Bei Essig hatte ich nun eher gelesen, dass dort teils Chitin verwendet wird.

Mal was anderes:

Ich find es gut! Ist ja genau mein oben angesprochenes Problem

Auch wenn die einfach nur nen Stück vom Kuchen abhaben wollen - aber da geht es jedem bioladen und veganern cafe ja genauso.

Edit: also das mit der Wurst

Mit veggie wurst kann ich garnix anfangen, aber die veggieschnitzel von Valess sind saulecker

Ansonsten mag ich sämtliche Bratlinge sehr gern. Dinkel, Grünkern etc.

Ich kann eben auch nix mit veggie Wurst anfangen. Daher freue ich mich, wenn es da eventuell bessere Angebote und ein größeres Sortiment gibt

Das letzte Wochenende mit jemand gesprochen, der mich auf L-Cytein aufmerksam gemacht hat, dass gerade in Industriebäckereien verwendet wird - gewonnen wird selbiges aus Federn bzw. vorwiegend aus Schweineborsten . Weiß da jemand hier genaueres? Im Internet gibt es dazu zwar verschiedene Artikel, aber die berufen sich alle auf denselben FoodWatch-Artikel.

Schon absurd, wenn nicht einmal die Backwaren vegetarisch sind.

Wo wir gerade dabei sind - zufälligerweise lief gerade im ZDF ein Bericht über die Qualität von Backwaren, wo auch über Enzyme gesprochen und deren Auswirkungen gezeigt wurden. Eine Frage blieb aber irgendwie unklar - warum sind Enzyme in Backwaren egtl. schlimm? Das war irgendwie nicht so ganz klar, abgesehen davon, dass sie das Ergebnis verändern. Hat dazu vll. jemand eine Ahnung?

L-Cytein wird sogar meist nicht aus tierischem, sondern aus menschlichem Haar gewonnen. Alles möglich, soweit ich weiß gibt es heutzutage auch Verfahren, Cytein auch ohne Zugabe von tierischen Stoffen wie Haar/ Horn / Borsten etc. herzustellen. Deklariert wird jedoch nicht, ob es sich um Herstellung durch tierische "Abfallprodukte" oder um synthetische Herstellung handelt. Oft wird es gar nicht als Zutat gelistet.

L-Cytein wird industriellen Backwaren zugesetzt, um sie besser verarbeiten zu können, außerdem soll es Teige wohl fluffiger machen.

Aber L-Cystein (mit s, oder?) aus menschlichem Haar ist doch seit einigen Jahren verboten, oder? Frage ist auch eher, wie die anderen damit umgehen.

Wir kaufen ja ohnehin zumeist beim kleinen Bäcker um die Ecke, aber kann man sich bei denen drauf verlassen?

Habe letzte Woche beim Grillbuffet aus Versehen eine Tofu Bratwurst erwischt.

Was soll ich sagen: wer sagt, dass eine Tofu Bratwurst eine echte Bratwurst ersetzen kann, sollte niemals als Juror bei einer Kochsendung mitmachen.

Aber vielleicht war ich auch seelisch nicht so weit, zum spontanen Vegetarier zu werden.

Das ist ja der Punkt:
Es sagt ja keiner, dass die nicht auch auf ihre Art gut oder gar super schmecken können!
Es hat halt nur mit Bratwurst nix zu tun-
Wenn ich ne Wurst möchte, hab ich eine dementsprechende Erwartungshaltung. Die Tofu Variante kann zwar auch lecker sein, aber damit niemals mithalten bzw. Ist eigentlich überhaupt nicht vergleichbar.

apropos (vegetarischer) fleischersatz: die schnitzel cordon bleu von rügenwalder sind verdammt gut geworden. das einzige ersatzprodukt, welches ich wohl nun öfter mal kaufen werde.

die vegetarische fleischwurst von rügenwalder ist der hammer. als ich sie das erste mal gegessen habe, dachte ich erst, dass ich mich im supermarkt vergriffen habe

Es gibt schon sehr leckere vegetarische oder vegane "Bratwürste", die gar nicht immer auf Tofu-Basis sein müssen, sondern auch aus Weizeneiweiß bzw. Seitan sein können. Natürlich schmecken die anders, immerhin ist ja auch ein anderer Inhaltsstoff drin, allerdings finde ich den Unterschied mittlerweile nicht erwähnenswert. Ich hatte schon öfters Burger oder bspw. Gyros, wo ich lange Zeit gar nicht sicher war, ob das nun wirklich vegetarisch war. Es sind ohnehin die zugeführten Gewürze, die den Geschmack stark beeinflussen, und denen ist es egal, ob es nun Seitan oder Fleisch ist.

Es gibt derweile viele Produkte, die finde ich vegetarisch 10x leckerer. Sei es nun Zwiebelschmalz, Gyros oder jüngst ... guilty pleasure ... Veggie Mett

Ich finde die Ersatzprodukte aus Tofu, die ich bisher probiert hab, auch großteils nicht so geil
Am besten ist und bleibt immer noch wie weiter oben schon erwähnt das Zeugs von Valess. Die Sachen von Rügenwalder muss ich aber auch mal probieren

Ich persönlich mag das meiste von Wheaty sehr gerne. Und die Vantastic Foods Sachen sind auch uneingeschränkt zu empfehlen.
Ob die Sachen nun an Fleisch rankommen oder nicht muss jeder für sich rausfinden. Ich finde z.B. den Leberkäse von Vantastic Foods genial und lässt mich auch das fleischige Original nicht vermissen.

Joa... so macht man es sich einfach Den ersten Beitrag zitieren und die restlichen12 Seiten ignorieren